INGREDIENTES
4 raciones
· 1,300 gramos de patatas (peso con piel)
· 100 ml de leche
· 90 gramos de mantequilla
· Sal
ELABORACIÓN
Pelar, lavar las patatas y cortarlas en cubos más o menos todos del mismo tamaño.
Cocinarlas en agua y sal hasta que estén tiernas.
Una vez que las patatas están cocidas, colarlas y hacerlas puré.
Incorporar la mantequilla, mezclar bien.
En una cacerola pequeña hacer hervir la leche.
Cuando levanta el hervor, incorporarla inmediatamente al puré con mantequilla.
Mezclar todo y servir inmediatamente para que no se enfríe y conserve esa cremosidad que lo caracteriza.
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