Arrollado con dulce de leche

INGREDIENTES

Tamaño placa horno 30cm x 35 cm

Para la masa:

· 5 huevos

· 50 gramos de azúcar

· 20 gramos de miel

· 1 pizca de sal

· Un chorrito de esencia de vainilla

· 50 gramos de harina de trigo

Otros:

· Dulce de leche

· Azúcar glas

· Moldes de papel para la presentación

ELABORACIÓN 

Precalentar el horno a 200 grados.
Forrar una placa para horno de 30 cm x 35 cm con papel sulfurizado enmantecado.
Es muy importante enmantecar el papel sulfurizado para que el bizcocho se despegue con facilidad y no se quede adherido al papel.
Respetar las medidas de la placa para que salga con el grosor ideal.

Separar las claras de las yemas.
Con batidora eléctrica o manual batir las yemas hasta que estén bien cremosas.

Incorporar el azúcar, un chorrito de esencia de vainilla y la miel.
Batir muy bien.

Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
Reservar.

Cernir la harina e incorporarla a la mezcla de yemas.
Mezclar todo muy bien.

Incorporar una cucharada de las claras batidas a la masa y mezclar con una espátula hasta integrarla bien.
Luego incorporar el resto de las claras batidas y con la espátula, muy suavemente, con movimientos envolventes, incorporarlas a la masa.

Verter la masa en la placa previamente empapelada y suavemente, con una espátula, repartir bien la masa por todos lados.

Cocinarlo en el horno precalentado durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente hasta que tenga un bonito color dorado, evitar dejarlo muy blanco.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.

Retirarlo del horno y dejarlo enfriar, con el papel, sobre un paño de cocina o una rejilla.
Una vez frío, despegarlo del papel y sin quitar el papel, enrollarlo.

NOTA: al contrario de otras masas para arrollado, ésta se enrolla sin ninguna dificultad.
No necesita que se haga con un paño húmedo.
Solo con el mismo papel.

Una vez que esté bien frío, abrirlo y cortar la plancha de bizcocho en dos, untar cada mitad con dulce de leche.
Enrollar bien cada parte.

Cortarle las puntas para que quede más bonito.
Cortar todo el rollo de unos 3 centímetros cada trozo.
Espolvorear con azúcar glas.
Luego acomodarlos dentro de los moldes de papel para la presentación.

No queda más que disfrutar y saborear!  

Muchas gracias por tu visita. 😍