INGREDIENTES
Para 1 lengua
· 1 cebolla pequeña
· 2 pastillas para caldo de carne
· Pimienta de molinillo
· Sal
· Agua
· 1 huevo duro
· Un poco de perejil (solo las hojas)
· 2 dientes de ajo pequeños
· 1 cucharadita para té de orégano
· 1 vasito de aceite de oliva
· Vinagre blanco
· Pimienta blanca molida
ELABORACIÓN
Lavar la lengua.
Cocinarla en una cacerola con suficiente agua hasta cubrirla.
Cocinarla en una cacerola con suficiente agua hasta cubrirla.
Poner junto con el agua la cebolla picada en trozos grandes, las pastillas para caldo de carne y un poco de sal.
Cocinarla durante por lo menos 1 hora y media, hasta que la lengua esté tierna.
Una vez que está cocida retirarla del caldo y pelarla en caliente.
Hay que quitarle toda la parte blanca.
Dejarla enfriar por completo.
Hay que quitarle toda la parte blanca.
Dejarla enfriar por completo.
Para preparar la vinagreta:
Picar muy bien el huevo duro, el perejil y el ajo.
Poner todo dentro de un bol, salpimentar, añadir la pimienta blanca molida, un buen chorro de vinagre y un vasito de aceite de oliva.
Mezclar todo.
Reservar.
Picar muy bien el huevo duro, el perejil y el ajo.
Poner todo dentro de un bol, salpimentar, añadir la pimienta blanca molida, un buen chorro de vinagre y un vasito de aceite de oliva.
Mezclar todo.
Reservar.
Cortar la lengua en filetes finos, ir acomodando en la fuente una capa de lengua fileteada, un poco de vinagreta, lengua, vinagreta, hasta acabar, finalizar con vinagreta.
Refrigerar.
Refrigerar.
Ideal para servir con una rodajas de pan a la hora del aperitivo!
Muchas gracias por tu visita! ♥️
