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lunes, 1 de abril de 2019

Mousse de chocolate


INGREDIENTES 
8 vasitos individuales 

200 gramos de chocolate negro para repostería
5 huevos
100 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
25 gramos de leche
25 gramos de azúcar glas

ELABORACIÓN 

Romper el chocolate en trocitos.
Separar las claras de las yemas.
A baño María, fundir el chocolate con la mantequilla, la leche y el azúcar glas.
Una vez que se ha fundido todo, retirar del baño María e incorporar las yemas.
Mezclar todo muy bien.




Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
Utilizando una espátula, incorporar las claras batidas a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.



Verter la mousse dentro de los moldes.
Cubrirlas con papel de aluminio y refrigerarlas durante un mínimo de 10 horas, si es de un día para otro mejor.

Antes de servirlas se pueden decorar con una cereza.

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