Salen unas 50 galletitas
· 2 huevos
· 1 chorrito de esencia de vainilla
· 150 gramos de mantequilla a punto pomada
· 120 gramos de azúcar
· 200 gramos de harina de trigo
· 1 pizca de sal
· 10 gramos de levadura química (polvo de hornear)
· Nueces peladas
· Manga pastelera con boquilla lisa
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
Precalentar el horno a 220 grados.
Forrar una placa para horno con papel sulfurizado.
Incorporar los huevos de a uno y batir hasta que la preparación esté cremosa.
Incorporar la harina y mezclar todo muy bien.
NOTA: la masa queda cremosa, no dura.
Rellenar la manga pastelera e ir haciendo las galletas, dejar espacio suficiente entre una y otra.
Poner en cada galleta 1/2 nuez apretando apenas un poquito para que se pegue.
Cocinarlas en el horno precalentado a 220 grados arriba y abajo durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente.
Mirar que estén cocidas por debajo, si se cocinan muy rápido por arriba cubrirlas con papel de aluminio hasta que estén hechas por debajo.
Tienen que quedar bien doraditas para que una vez frías queden crocantes, si quedan muy blancas no van a tener la textura correcta y quedarán blandas.
Una vez que salen del horno retirarlas con cuidado de la bandeja con la ayuda de una espátula y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
NOTA: recordar que las galletas, al llevar mantequilla, cuando salen del horno tienen una textura blanda.
Por ese motivo deben dejarse enfriar bien antes de comerlas.
Se pueden conservar unos días guardadas en un recipiente hermético o en una lata para galletas.
Muchas gracias por tu visita.❤
