INGREDIENTES
Salen 15 panecillos de 40 gramos cada uno
· 150 ml de leche tibia
· 50 gramos de miel
· 60 gramos de yogur griego natural
· 35 gramos de mantequilla a punto pomada
· 5 gramos de sal
· 310 gramos de harina de trigo
· 7 gramos de levadura seca de panadería
· Miel para pintar los panecillos
ELABORACIÓN
AMASADO EN LA PANIFICADORA:
En el recipiente de la panificadora introducir: leche tibia, miel, yogur, mantequilla a punto pomada, sal, harina y levadura.
Programa MASA amasar/levar.
AMASADO A MANO:
Disolver la levadura con la leche tibia.
En un bol mezclar la harina y la sal, incorporar la leche tibia con la levadura, la miel y el
yogur.
Por último, la mantequilla a punto pomada.
Mezclar todo con las manos y amasar durante 15 minutos (la masa debe quedar suave y elástica).
AMASADO CON EL ROBOT DE COCINA:
Colocar el accesorio para amasar (gancho de amasar).
En el bol poner leche tibia, miel, yogur, mantequilla a punto pomada, sal, harina y levadura.
Amasar a velocidad mínima durante 10 minutos.
En el bol poner leche tibia, miel, yogur, mantequilla a punto pomada, sal, harina y levadura.
Amasar a velocidad mínima durante 10 minutos.
En el amasado a mano o con el robot de cocina:
hacer un bollo con la masa y dejarla dentro de un bol tapada con un paño hasta duplicar su tamaño.
hacer un bollo con la masa y dejarla dentro de un bol tapada con un paño hasta duplicar su tamaño.
Cuando la masa duplique su tamaño cortar trozos de 40 gramos cada uno.
Para darle la forma a los panecillos:
ir plegando la masa hacia el centro con la punta del dedo y luego con la mano, hacerlo rodar sobre sí mismo encima de la mesa de trabajo para darle la forma redonda, no poner harina.
ir plegando la masa hacia el centro con la punta del dedo y luego con la mano, hacerlo rodar sobre sí mismo encima de la mesa de trabajo para darle la forma redonda, no poner harina.
Ir acomodando los panecillos en una placa para horno empapelada con papel sulfurizado.
Traparlos con un paño y dejarlos reposar hasta que dupliquen su tamaño.
Precalentar el horno a 200 grados.
Una vez que los panecillos han duplicado su tamaño cocinarlos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos (hasta que se doren).
Cuando estén dorados quitarlos del horno y ponerlos sobre una rejilla.
Calentar un poco de miel y cuando estén tibios, pintarlos con miel.
Muchas gracias por tu visita.😍
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